Miks mu köök tundus korraga väike, kuigi kappe oli piisavalt? Põhjus oli see, et tööpinna ümber tekkis igapäevaselt “rändavaid” esemeid: riiv, segamiskauss, vürtsipurgid ja juhuslikud küpsetusvormid. Otsustasin teha ühe konkreetse muudatuse korraga ja vaadata, mis päriselt aitab.

Millest alustada, et korrastamine ei muutuks mitmeks pooleli projektiks? Ma alustasin kolmest tegevusest, mida teen kõige sagedamini: hommikusöök, köögiviljade ettevalmistus ja ahjuroad. Panin need tegevused kirja ning märkisin juurde, millised tööriistad peavad olema kohe käeulatuses ja millised võivad jääda kõrgemale riiulile.

Milline “baaskomplekt” lahendas mu jaoks kõige rohkem segadust? Valisin köögitarvikute komplekti, kus olid mõõtelusikad, spaatel, tangid, vispel ja kulp, ning hoidsin neid ühes hoidikus pliidi lähedal. Nii kadus vajadus iga kord sahtlitest otsida ja tööpind jäi üllatavalt puhtamaks.

Kuhu sobivad segamiskausid, kui neid on mitu suurust ja nad kipuvad ruumi võtma? Ma vahetasin juhusliku valiku üksteise sisse käivate kausside komplekti vastu ja määrasin neile ühe kindla kapi. Kaante või sõelade puhul hoidsin alles ainult need, mida reaalselt kasutan, ning ülejäänud läksid ära, et virnad ei kukuks avamisel laiali.

Mida teha ahjuvormide ja küpsetusnõudega, mis kipuvad olema eri mõõdus ja eri materjalist? Sättisin need vertikaalselt kapi sisse nii, et iga vorm on nagu “failikaustas” ja kättesaadav ilma kõiki välja tõstmata. Igapäevase küpsetusplaadi ja ühe universaalse ahjuvormi jätsin kõige hõlpsamasse kohta, sest need on mul kõige sagedamini kasutuses.

Kas silikoonist küpsetusvormid teevad elu lihtsamaks või lisavad lihtsalt juurde? Minu puhul toimis see siis, kui määrasin neile sahtlis eraldi lahtri ja ei seganud neid metallvormidega. Silikoonvorm on mugav muffinite või väiksemate portsjonite jaoks, kuid hoian alles vaid paar kuju, et valik ei muutuks kontrollimatuks.

Kuidas lahendasin riivide ja köögiviljalõikurite probleemi, kui need on ebamugavad ja teravad? Valisin ühe kvaliteetse riivi ja ühe lõikuri, millel on kindel hoiukarbi või kaitse olemasolu, ning panin need sama tsooni, kus teen ettevalmistust. Kui kõik lisad ja vahetatavad terad olid ühes karbis, kadus ära see “kus see detail on?” hetk keset toidu tegemist.

Kuidas hoida vürtsiveskid ja purgid nii, et need ei täidaks kogu tööpinda? Tõstsin enim kasutatavad veskid ja purgid ühele alusele ning määrasin neile koha pliidi lähedal, kuid mitte otseses kuumuses. Harvemad maitseained läksid korvi kappi, et neid saaks ühe liigutusega välja võtta ja tagasi panna.

Miks serveeringualused ja kausid peaksid olema omaette kategooria, mitte “kõik muu”? Kui külalised tulevad, on mul vaja neid kiiresti leida, ilma et peaksin läbi kaevama küpsetus- või segamisvarustuse. Hoidsin serveerimiseks mõeldud kausid ja alused ühes riiulis ning valisin sarnase mõõduga esemed, mis üksteisega hästi virnastuvad.

Kuidas aitasid köögikäterätid, põlled ja korraldajad tegelikult korda hoida, mitte lihtsalt “ilusaid asju” lisada? Panin rätikutele konksu ja põlle jaoks kindla riputuskoha, et need ei koguneks tooliseljale ega sahtlisse. Sahtlitesse lisasin lihtsad köögikorraldajad ja hoidikud ning puidust köögitarvikud jätsin eraldi, et need ei kriibiks teisi tööriistu ja oleksid kohe nähtaval.