Meie poes kuuleme sageli, et “üks hea pann sobib kõigeks” või “kõik potid keedavad ühtemoodi”. Tegelikult mõjutavad tulemust nii materjal, kuju kui ka kasutusharjumus. Paneme levinumad arusaamad ritta ja vaatame, mis on fakt ning mis vajab täpsustamist.

Müüt: mittenakkuv kate peab igavesti, kui seda “õigesti kasutada”. Fakt: ka parim kate kulub ajas ning kestvus sõltub kuumusest, tööriistadest ja pesust. Meie soovitus on hoida keskmist kuumust, eelistada silikoon- või puidust labidaid ning vältida abrasiivseid käsnu.

Müüt: roostevaba pann on alati parem, sest see on “professionaalne”. Fakt: roostevaba on suurepärane pruunistamiseks ja kastmepõhjade tegemiseks, kuid see eeldab õiget eelsoojendust ja rasva kasutust. Kui teed sageli mune või pannkooke, võib mittenakkuv või hästi hooldatud malmpann olla praktilisem valik.

Müüt: poti paks põhi on ainus, mis loeb. Fakt: oluline on ka seinte paksus, kaane sobivus ja poti läbimõõt võrreldes pliidiplaadiga. Hästi istuv kaas hoiab aurud sees ja aitab ühtlasemalt haududa, mis säästab ka energiat.

Müüt: kõik lõikurid ja riivid on sama teravad ja turvalised. Fakt: tera geomeetria, kaitsmed ja stabiilsus määravad, kui kontrollitult töö käib. Köögiviljalõikurite ja riivide puhul tasub vaadata libisemisvastast alust, sõrmekaitset ning seda, kui lihtne on seadet puhastada.

Müüt: lõikelaua materjal pole tähtis, peaasi et oleks puhas. Fakt: erinevad materjalid käituvad noaga erinevalt ning mõjutavad nii tera säilimist kui ka hooldust. Meie tiim soovitab eraldi lauda toorele lihale ning teist köögiviljadele, ja valida kas kvaliteetne puit/komposiit või vastupidav plast vastavalt pesuharjumustele.

Müüt: klaasist hoiustamisnõud on alati rasked ja ebamugavad. Fakt: klaasil on eelis lõhna- ja värvikindluses ning see sobib sageli ka serveerimiseks. Hea valiku tunnused on tihke kaas, virnastatav kuju ja selge märgistus, kas nõu sobib ahju, sügavkülma või nõudepesumasinasse.

Müüt: ahjuvormi valikul loeb ainult suurus. Fakt: kuju ja materjal mõjutavad küpsemist, pruunistumist ja puhastamist. Silikoonist küpsetusvormid sobivad hästi elastseks väljavõtuks, samas kui klassikalised ahjuvormid ja küpsetusnõud annavad tihti tugevama pruunistuse, kui retsept seda vajab.

Müüt: serveerimisnõud on “ainult välimuse pärast”. Fakt: serveeringualused ja kausid aitavad hoida temperatuuri, vähendada laual segadust ja teha portsjonid selgemaks. Kui komplekte valida, tasub mõelda, kas eelistad kergesti virnastatavaid kausse, libisemiskindlat alust või ühe käega tõstetavaid kandikuid.

Müüt: vürtsiveski on lihtsalt anum, kuhu pipar sisse panna. Fakt: jahvatusastmed ja mehhanismi materjal mõjutavad ühtlust ja kasutusmugavust. Purgid ja veskid tasub valida nii, et täitmine oleks lihtne, sisu oleks nähtav ja niiskus ei pääseks ligi.